J'utilise la farine complète dans certaines recettes pour ses qualités nutritives. J'ai donc naturellement eu envie d'en mettre dans la pâte à tarte. Après plusieurs tests, j'ai retenu les proportions suivantes. La pâte a un bon goût et je trouve qu'elle convient bien aux tartes salées ainsi qu'à la tarte aux pommes. En plus, c'est vraiment rapide !

Ma pâte brisée à la farine complète

90 gr de farine complète (du moulin de l'Oelenberg, pour les haut-rhinnois)
80 gr de farine T80
90 gr de margarine végétale
4 cl d'eau
une pincée de sel

Malaxer le beurre et la farine et le sel. Rajouter l'eau et former rapidement une boule. Voilà, il ne reste plus qu'à étaler, garnir et enfourner.