Pour changer un peu de la pâte à pizza classique, en voici une à 100% de farine complète.

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Pâte à pizza à la farine complète
Pour 2/4 personnes
temps de préparation : 15 minutes environ
temps de repos : 1h15 temps de cuisson : 15/20 minutes

125 gr de farine complète
100 ml d'eau tiède
20 gr levure fermentescible
1 càc de sel
1 càs d'huile d'olive

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure avec l'eau tiède et le sel. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une boule. Ajouter l'huile et pétrir à nouveau. Laisser lever la pâte à couvert pendant 1 heure (il faut qu'elle double de volume).

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau pour former un cercle de 30 cm de diamètre environ. Couvrir la plaque du four d'un papier de cuisson et y déposer la pâte. La garnir selon son goût (cubes de tomates, olives noires et mozzarella pour la base et divers autres ingrédients selon l'envie pour moi) et laisser reposer 15 mn.

Préchauffer le four à 200°C et faire cuire pendant 15/20 mn.