vendredi 1 février 2008
Espadon massalé à la menthe
Souvenir de la belle île de la Réunion, un petit plat, pimenté ou non selon les goûts. J'ai rajouté la touche de menthe fraîche et et n'ai pas mis de piment (enfants à table). On peut remplacer l'espadon par du thon.
Espadon massalé à la menthe
(3/4 personnes)
800 gr de darne d'espadon
6 petites tomates en saison ou
1/2 boîte de tomates pelées +
2 càs de concentré de tomates
1 échalote
1 gousse d'ail
3 càs de massalé
1 càs de curcuma
1 branche de thym
sel, huile
piment ou
quelques branches de menthe fraîche
Couper finement l'échalote et presser la gousse d'ail. Réserver. Couper l'espadon en gros cubes et les saisir 2/3 minutes dans l'huile chaude. Retirer le tout et réserver. Jeter l'eau tirer par le poisson et remettre une cuillère d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'échalote puis ajouter l'ail et le curcuma (et le piment). Au bout de 2/3 minutes, ajouter les tomates, le concentré, le thym et le massalé. Les cubes d'espadon rejoindront tous les ingrédients dans la poêle ainsi qu'un demi verre d'eau. Bien mélanger le tout, couvrir et cuire doucement pendant 5 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes afin que la sauce soit onctueuse. Bien surveiller parce que l'espadon ne doit pas trop cuire, il faut qu'il reste tendre. (Au moment de servir, ciseler les feuilles de menthe et en saupoudrer l'assiette). Ce plat peut se servir avec un riz blanc.
Commentaires
Mais c'est pas mal du tout!
Trop bien, je veux retourner à la Réunion!
Ca a l'air délicieux, j'adore le massalé :p Ton assiette est très appétissante !
Bonne journée :)
Chant de l'amitié
♫ ♥un chant d amitié s’ eleve......♥ ♫ ♥ ♥ ♫ ecoute le il vient chez toi.......♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ et accueille le comme il se doit....♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ il ira droit à ton coeur...♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ pour y deposer toute mon amitié... ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ l'amitié c est de dire bonjour simplement..♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ l'amitié c est d avoir une pensée........... ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ c'est une chose precieuse.....♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ qu'il ne faut jamais perdre........♥ ♫ ♥ ♥ ♫ fredonne ce chant a tes ami(es )........... ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ pour qu'ils sachent aussi♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫ que tu penses à eux♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♫ ♥ ♥ ♫. .
Kikou
Coucou Martine..merci beaucoup de ton petit mot. Cela ma fait chaud au coeur. Pour l'exposition je te le ferai savoir. En plus le théme c'est l'Alsace, notre belle région. Je t'envoie un kikou de gentillesse et à bientôt