lundi 28 avril 2008
Verrines crème d'aubergines, tapenade et navets violets
Le navet. Voilà un légume que je n'ai jamais apprécié, d'autant plus que je ne le connaissais que cuit. Jusqu'au jour où ... on me dit que le navet violet en salade ça vaut le détour. Comme il vient de faire son apparition sur les étals et qu'il est très beau, je me suis laissée tenter. En râpé, avec quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive il est très rafraîchissant et un soupçon piquant. J'ai eu raison de m'y intéresser.
Verrines crème d'aubergines, tapenade et navets violets
navets violets
crème d'aubergines au tahin
tapenade
jus de citron
huile d'olive
Gratter la peau des navets et les râper. Assaisonner avec du citron selon les goûts et un filet d'huile d'olive. Répartir la crème d'aubergines au tahin de Papilles et Pupilles puis la tapenade au fond des verrines et terminer avec le râpé de navet. Déguster de suite ou réserver au frais jusqu'au moment du repas.
lundi 14 avril 2008
Ail des ours
C'est la saison de cette feuille, qui ressemble de loin à la feuille de muguet, et qui dégage une odeur d'ail. Toutes les infos détaillées ici. En ce moment j'en mets partout et aujourd'hui j'en ai saupoudré une poêlée de légumes aux noix de cajou.
Poêlée de légumes aux noix de cajou et ail des ours
(Pour 1 couvert)
1 petite aubergine
200 gr de champignons de Paris surgelés
quelques feuilles d'épinard frais
3 feuilles d'ail des ours
une poignée de noix de cajou
2 pincées de cumin en poudre
Laver la courgette et la couper en tranches. Laver les feuilles d'ail des ours et d'épinard. Ciseler finement l'ail des ours. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive et de cumin les champignons et les courgettes. Pendant ce temps faire griller à sec les noix de cajou. Rajouter les feuilles d'épinard dans la poêle et terminer la cuisson. Servir la poêlée de légume chaude, décorée de noix de cajou grillées et saupoudrée d'ail des ours.