750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Spaetzle et cannelle
Spaetzle et cannelle
Archives
8 novembre 2008

Mousse ChocoXopoCafé

Pas de panique, malgré son nom cette mousse est tout à fait digeste ! Il s'agit du mélange d'un chocolat noir à 64% de cacao, de Xopolili, billes de chocolat noir épicé et salé que l'on trouve chez Valrhona et d'un p'tit noir bien serré auquel on ajoute un peu de beurre et des œufs. Ça nous donne une mousse corsée et épicée que tout le monde a apprécié.

mousse_chocoxopocaf_2

Mousse ChocoXopoCafé

200 gr de chocolat noir 64%
100 gr de billes Xopolili
1 expresso ristretto
50 gr beurre
4 œufs
30 gr sucre canne

Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux, les billes Xopolili et le café serré au bain marie en remuant régulièrement. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes d'oeufs et battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Rajouter le sucre à la fin. Lorsque les chocolats sont fondus, verser la préparation dans un saladier et y ajouter le beurre détaillé en morceaux. Mélanger intimement. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, un à un, et mélanger afin d'obtenir une préparation lisse. Pour finir ajouter délicatement, à petites doses, les blancs montés en neige ferme. Lorsque la préparation est homogène versez la dans des tasses à café, des petites coupes, des verrines si vous préférez des mousses individuelles ou dans un saladier pour une mousse familiale. Mettre au frais de 4 à 24 heures.

mousse_chocoxopocaf_

Publicité
Commentaires
E
Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes. <br /> Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière<br /> Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche<br /> A la belle saveur de crème vanille et chocolat<br /> Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver<br /> Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.<br /> Pour cette nouvelle année, Je n’ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l’amour et, bien sûr, la santé !<br /> Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.<br /> Joyeux Noël,<br /> Bonne et Heureuse année 2009 !
Publicité