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Spaetzle et cannelle

Spaetzle et cannelle
Archives
24 décembre 2009

Mon p'tit dossier de Noël

Mon p'tit dossier de Noël
Un des moyens de garder l'ambiance de Noël reste de confectionner, tout au long de la période de l'Avent (les enfants apprécient toujours cette activité), les petits gâteaux de Noël et autres douceurs de cette période de fin d'année. J'ai donc regroupé...
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24 décembre 2009

Bûchettes à la noix de coco et chocolat

Bûchettes à la noix de coco et chocolat
Adaptée d'une recette tirée du livre "Les petits fours", Delta 2000, j'ai remplacé les noix de la recette originale par de la noix de coco et ... c'est très très bon ! N'est-ce pas Catherine ?! Pour 60 pièces environ 125 g de beurre - 100 g de sucre complet...
24 décembre 2009

Noisettins

Noisettins
Une recette tirée du livre "Les petits fours", Delta 2000, et adaptée. Elle est facile à réaliser et donne un joli résultat. Pour 70 pièces environ. 125 g de beurre - 80 g de sucre complet - 1 œuf - 150 g de farine - 100 g de noisettes moulues. Pour le...
24 décembre 2009

Pumpernickel ou Bumbernickel

Pumpernickel ou Bumbernickel
Voici une recette adaptée de celle extraite du livre "Décors et recettes de Noël, traditions d'Alsace" de Simone Morgenthaler. A l'origine l'épice est de la cannelle, j'ai choisi de la remplacer par un mélange d'épices à pain d'épices qui s'allie bien...
24 décembre 2009

petits gâteaux de Noël : bretzels au sucre

petits gâteaux de Noël : bretzels au sucre
Bretzels (20 pièces) 150 g de farine50 g de sucre1 càs de vin blanc100 g de beurre1 œufPour le décor : 1 blanc d'œuf - sucre en grains Creuser une fontaine dans la farine. Verser le sucre, le vin, l'œuf et le beurre en morceaux. Recouvrir de farine et...
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5 décembre 2009

Etoiles à la cannelle et autres recettes à base de blanc d'oeuf

Etoiles à la cannelle et autres recettes à base de blanc d'oeuf
Je fais en général ces recettes dans la foulée des petits gâteaux qui n'utilisent que le jaunes des oeufs. Étoiles à la cannelle (moyennement facile) 4 blancs d'oeuf1 pincée de sel250 g de sucre glace250 g de noisettes mouluescannelle1 pointe de couteau...
16 novembre 2009

Nouilles japonaises au sarrasin et légumes grillés

Nouilles japonaises au sarrasin et légumes grillés
J'ai découvert ces nouilles au sarrasin au magasin bio du coin. Sur l'emballage il est conseillé de les faire cuire dans l'eau comme des pâtes et de les consommer refroidies avec une sauce relevées et des légumes. J'ai suivi ce conseil et les ai dégustées...
10 novembre 2009

Poëlée de topinambours à l'ail

Poëlée de topinambours à l'ail
Un légume racine au léger goût d'artichaut. Je trouve que le champignon de Paris lui tient bien compagnie dans une poêlée avec un soupçon d'ail. C'est donc ainsi que je l'ai cuisiné. 1 kg topinambours250 gr de champignons de Paris1 gousse d'ail Éplucher...
6 avril 2009

Pesto d'ail des ours aux tomates séchées

Pesto d'ail des ours aux tomates séchées
Bon, le printemps pointe le bout de son nez, c'est le moment idéal pour s'occuper un peu de mon p'tit blog ... Un bouquet d'ail des ours et quelques tomates séchées à l'huile d'olive, voilà mon butin du jour. C'est chez Plaisir des Papilles que j'ai trouvé...
10 février 2009

Chaussons fromage de chèvre-courgettes-roquette

Chaussons fromage de chèvre-courgettes-roquette
Des p'tits chaussons pour un repas complet accompagné d'une grande salade verte. J'ai mis de l'œuf dans la farce mais je pense que ce n'est pas nécessaire. Pour 6 chaussons 220 gr de farine110 gr de margarineeausel2 cuil à soupe graines de sésame1 petit...
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