mardi 3 juin 2014

Mille feuilles d'aubergine et mozzarella di Buffala

Simple, frais, parfumé. Me suis bien régalée ! Des aubergines violettes rondes d'Italie grillées au four*, de la mozza de Buffala, des tomates cocktail juteuses, de la tapenade d'olivres noires et du basilic du jardin (plein !). 1 rondelle d'aubergine tartinée de tapenade, 1 rondelle de mozza, du basilic ciselé, 2 rondelles de tomate, du poivre et on recommence jusqu'à épuisement. Un filet d'huile d'olive sur le tout et hop, on déguste. *Pour griller les tranches d'aubergine, je les dépose sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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lundi 28 avril 2008

Verrines crème d'aubergines, tapenade et navets violets

Le navet. Voilà un légume que je n'ai jamais apprécié, d'autant plus que je ne le connaissais que cuit. Jusqu'au jour où ... on me dit que le navet violet en salade ça vaut le détour. Comme il vient de faire son apparition sur les étals et qu'il est très beau, je me suis laissée tenter. En râpé, avec quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive il est très rafraîchissant et un soupçon piquant. J'ai eu raison de m'y intéresser. Verrines crème d'aubergines, tapenade et navets violets navets violetscrème d'aubergines... [Lire la suite]
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dimanche 8 juillet 2007

Curry d’aubergines

Toujours dans mon voyage culinaire en Inde ... Curry d’aubergines4 personnesPréparation : 1 heure 800 gr de petites aubergines4 càs d’huile d’olive 1 càs de graines de fenugrec1 càs de graines de fenouil1 càs de lentilles corail4 feuilles de curry (facultatif)1 oignon (échalote pour moi)4 gousses d’ail 150 gr de tomates pelées en conserve1 càs de pâte à tamarin1 càs de piment moulu2 càs de graines de coriandre moulues1 càs de curcumaSel Couper les aubergines en quartiers dans la longueur, puis les débiter dans l’autre sens, en... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2007

Aubergine en fleur de chèvre

Nous ne sommes qu'au mois d'avril, mais l'envie de plats aux couleurs de l'été se fait sentir ... voici donc une petite fleur à base d'aubergine grillée et de fromage de chèvre pour égayer l'assiette. Aubergine en fleur de chèvre  pour 1 personne Ingrédients  1 petite aubergine1 bûchette de chèvrehuile d'olivebasilic frais1 càs de pesto rouge Préparation :Couper l'aubergine en tranches fines. Les faire griller et les réserver. Dans un petit plat rond à bords haut, placer les premières tranches d'aubergine... [Lire la suite]
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dimanche 25 mars 2007

Lasagnes aux aubergines et gorgonzola

Une petite douceur italienne pour oublier la pluie du dehors. Inspirée d'une recette d'un hors-série du magazine Cuisine Actuelle, ce plat de lasagne, très simple à réalisé, est un délice. Ah, le fondant du gorgonzola sur l'aubergine grillée ... vous m'en direz des nouvelles ! LASAGNES AUX AUBERGINES ET AU GORGONZOLA Pour 4 personnesPréparation : 30 minCuisson : 45 min 12 feuilles de lasagnes précuites3 aubergines moyennes4 tomates (ou 1 boîte de dés de tomates)100 gr de parmesan râpé250 gr de gorgonzola2 càs de basilic... [Lire la suite]
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