dimanche 9 janvier 2011

Galette des rois noisettes-poire-choco

La fameuse galette à la frangipane, et ben moi je ne la trouve pas fameuse du tout, même que carrément je ne l'aime pas, surtout à cause des amandes !. Alors pour fêter les rois cette année j'ai testé une "mixture" maison qui ne comprend ni œufs, ni beurre, ni crème ... ni amandes. Il se trouve qu'elle a eu du succès, il était donc intéressant de la consigner ici. 2 pâtes feuilletées à étaler125 g de poudre de noisettes200 g de compote de pommes1 belle poire détaillée en cubes40 g de sucre complet1 poignée de pépites de... [Lire la suite]
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vendredi 9 avril 2010

Gâteau au chocolat délicieux

Moelleux, avec des palets au chocolat légèrement fondus mais néanmoins croquants, ce gâteau improvisé, servi avec une salade de fruits n'a pas fait long feu. Gâteau au chocolat délicieux 1 yaourt125 g de farine100 g de sucre complet3 œufs1 cuillère à café de bicarbonate soude150 g de beurre fondu80 g chocolatpalets ou pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate. Rajouter les œufs, le yaourt puis le chocolat... [Lire la suite]
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mardi 2 mars 2010

Cookies billes chocolat et abricots secs

la recette de base est celle que j'utilise ces derniers temps. Elle est rapide, convient à tous les grignoteurs de la maison et permet à hauteur de 100 g. En général il s'agit de chocolat et d'amandes ou de noisettes. Aujourd'hui j'ai eu l'idée des abricots secs en attendant de pouvoir déguster les fruits frais dans quelques ... mois. 75 g de beurre ou margarine1 œuf60 g de sucre complet1 sachet de sucre vanille150 g de farine50 g de billes de chocolat Valrhona ou de pépites50 g d'abricots secs coupés en petits dés1 càc de... [Lire la suite]
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jeudi 24 décembre 2009

Bûchettes à la noix de coco et chocolat

Adaptée d'une recette tirée du livre "Les petits fours", Delta 2000, j'ai remplacé les noix de la recette originale par de la noix de coco et ... c'est très très bon ! N'est-ce pas Catherine ?! Pour 60 pièces environ 125 g de beurre - 100 g de sucre complet - 3 oeufs - 125 g de farine - 1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire - 125 g de chocolat noir ou l'équivalent en pépites de chocolat - 85 g de noix de coco râpée. Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Incorporer le mélange... [Lire la suite]
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jeudi 8 janvier 2009

Verrines biscuits chocolatés - mousse fruit de la passion

A la suite d'un précédent Noël, j'avais déjà recyclé mes petits gâteaux de Noël de façon citronnée et sous la forme carrée. Cette fois ci ce sont des verrines qui accueilleront un arrangement avec un fruit que j'aime beaucoup : le fruit de la passion. Verrines biscuits chocolatés - mousse fruit de la passion 175 gr de petits gâteaux secs50 gr de chocolat noir4 fruits de la passion (180 gr pulpe)le jus d'un citron vert40 gr de sucre complet3 œufs Préparation du socle chocolaté : Étaler les gâteaux et les écraser grossièrement... [Lire la suite]
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samedi 8 novembre 2008

Mousse ChocoXopoCafé

Pas de panique, malgré son nom cette mousse est tout à fait digeste ! Il s'agit du mélange d'un chocolat noir à 64% de cacao, de Xopolili, billes de chocolat noir épicé et salé que l'on trouve chez Valrhona et d'un p'tit noir bien serré auquel on ajoute un peu de beurre et des œufs. Ça nous donne une mousse corsée et épicée que tout le monde a apprécié. Mousse ChocoXopoCafé 200 gr de chocolat noir 64%100 gr de billes Xopolili1 expresso ristretto50 gr beurre4 œufs30 gr sucre canne Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux,... [Lire la suite]
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mardi 18 mars 2008

Madeleines au chocolat

Dans le "Cuisine by Cyril Lignac" n°6 on trouve cette recette de madeleines. C'est une recette d'Alexandre Alexanian et je l'ai adaptée ... aux ingrédients en ma possession, c'est à dire la même chose qu'indiqué dans la recette de base, 1 oeuf en moins, puisqu'il ne me restait que 2 oeufs en stock et une pincée de levure en plus histoire de rattraper l'absence de l'oeuf pour la gonflette. Au niveau gonglette le résultat n'était pas parfait mais pour le reste ... hum, un concentré de chocolat, délicieux ! Madeleines au... [Lire la suite]
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dimanche 20 janvier 2008

Brioche sans oeufs avec billes choco

Cela faisait longtemps que je n'avais fait cette pâte. Cela donne une brioche moelleuse et légère et la recette de base vient de chez Papilles et Pupilles. Par manque de temps j'ai sauté l'étape tressage et ai simplement plié la pâte en deux. J'ai également remplacé le Nutella par des billes de chocolat. Une vraie réussite, merci Anne pour cette recette ! Brioches sans œufs avec billes choco 250 gr de lait d'avoine tiède125 gr margarine 30 gr de sucre complet480 gr farine T6520 gr levure fermentesciblebilles de chocolat Valrhona ... [Lire la suite]
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dimanche 13 janvier 2008

Gâteau coco-choco

Ce sympathique gâteau accompagne parfaitement le blanc-manger coco. Je l'ai trouvé chez Anabel, j'ai simplement remplacé les pépites de choco par des billes de chocolat de chez Valrhona. Gâteau coco-choco 2 œufs 160 g de farine 1/3 de sachet de levure 100 g de beurre 1 yaourt 170 g de sucre 100 g de noix de coco râpée 75 g de billes de chocolat Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Mélanger bien. Incorporer le beurre fondu petit à... [Lire la suite]
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jeudi 20 décembre 2007

Orangettes 100% maison

Pour accompagner les petits gâteaux de Noël ! Il faut bien entendu des oranges non traitées (les estampillées "non traitées" ne le sont qu'après récolte), j'en ai donc pris des bio. Ensuite il faut de la patience mais cela ne vous prendra finalement pas beaucoup de temps, ce sont surtout les temps de repos qui sont longs. Orangettes "maison" 3 oranges200 gr de sucre complet100 gr de chocolat noir à fondre Presser le jus des oranges, le boire ou l'utiliser pour une autre recette (ou bien le garder en... [Lire la suite]
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