mardi 4 décembre 2007

Tarte fine chèvre-panais-curry

Après les soupes et le velouté, voici le panais en tarte, avec du fromage de chèvre frais et un soupçon de curry. Tarte fine chèvre-panais-curry pâte à tarte à l'huile d'olive et graines de sésame2 panais moyens150 gr fromage de chèvre fraislait1 oeuf1 càc de curry en poudreparmesan râpéchapelure Préparer la pâte et en foncer un plat à tarte. Préchauffer le four à 180°C. Peler et râper les panais sur le fond de tarte. Dans un bol, mélanger l'oeuf, le fromage de chèvre et le curry, puis diluer avec du lait afin d'obtenir un... [Lire la suite]
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mercredi 28 novembre 2007

Velouté de lentilles corail et panais

Les lentilles corail ont l'avantage de se cuisiner rapidement sans nécessiter de trempage. Une recette rapide pour un velouté épicé au curry. Ça tombe bien, fait pas très chaud ce soir ... Velouté de lentilles corail et panais 250 gr de lentilles corail150 gr de panais2 gousses d'ail1 échalote1 càs de curry en poudrecrème d'avoine Dans une grande casserole, faire revenir l'échalote et l'ail hachés finement dans une cuillère d'huile d'olive. Rincer les lentilles corail et les égoutter. Les ajouter dans la casserole avec le panais... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2007

Velouté épicé de panais

Pour se réchauffer quand au-dehors les nuages gris menacent ... Velouté épicé de panais1 bol 1 panais1 petit morceau de gingembre frais1 pincée de curry en poudrecrème d'avoine Éplucher le panais. Le détailler en petits cubes. Hacher le gingembre et le faire revenir dans une càc d'huile d'olive avec le curry. Ajouter le panais. Au bout de 2-3 minutes, couvrir tout juste d'eau et faire cuire pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que le légume soit tendre). Mixer le tout, ajouter de la crème selon l'onctuosité désirée. Mélanger et... [Lire la suite]
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samedi 20 octobre 2007

Soupe de panais au curry

Le panais, je n'avais jamais essayé. Et bien, elle me plaît bien cette racine de la famille des ombellifères (comme la carotte) ! Son goût n'est pas celui de la carotte, je ne saurais le définir, il faut l'essayer. Je suis allée glaner quelques infos sur le site http://www.saveursdumonde.net/. Voici ce que j'en ai retenu : Le panais est une excellente source de potassium et d'acide folique ; contient des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, C et E.Il doit être ferme, de petite taille (plus tendre et moins fibreux) et d'un beau blanc crème. ... [Lire la suite]
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