dimanche 29 avril 2007

Tarte à la rhubarbe à l'alsacienne ...

enfin, je suppose, parce que je l'ai toujours mangée meringuée en Alsace et sans meringue dans d'autres régions. Ce qui me plaît dans cette version, c'est le contraste entre l'acidité de la rhubarbe et le sucré de la meringue. Bien entendu la réussite de cette tarte dépend beaucoup de la qualité de la rhubarbe. Il faut absolument choisir des tiges bien fermes et les consommer rapidement après l'achat (ou la cueillette). Voici donc ma recette : Tarte à la rhubarbe meringuée Ingrédients : 800 gr de tiges de rhubarbe1 pâte à tarte... [Lire la suite]
Posté par spaetzle à 18:52 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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