jeudi 24 décembre 2009

Mon p'tit dossier de Noël

Un des moyens de garder l'ambiance de Noël reste de confectionner, tout au long de la période de l'Avent (les enfants apprécient toujours cette activité), les petits gâteaux de Noël et autres douceurs de cette période de fin d'année. J'ai donc regroupé ci-dessous mes recettes déjà postées et celles testées cette année.Mais je vous parle en direct depuis l'Alsace, et ici, on ne peut passer à côté de la St Nicolas (6 décembre) et de ses délicieux Manalas et Schnackalas pour accompagner les clémentines et le chocolat ou vin chaud. ... [Lire la suite]
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jeudi 24 décembre 2009

petits gâteaux de Noël : bretzels au sucre

Bretzels (20 pièces) 150 g de farine50 g de sucre1 càs de vin blanc100 g de beurre1 œufPour le décor : 1 blanc d'œuf - sucre en grains Creuser une fontaine dans la farine. Verser le sucre, le vin, l'œuf et le beurre en morceaux. Recouvrir de farine et pétrir le tout pour former une boule. Diviser la boule en deux et former 2 boudins que l'on réserve au frais pendant 2 heures.Découper chaque rouleau en 10 tronçons égaux. Sur un plan de travail fariné, rouler chaque portion sur une longueur de 20 cm. Former un bretzel. Réserver les... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2007

le lamala alsacien de Pâques

Depuis toute petite, le dimanche de Pâques, un "Lamala" - petit agneau - , confectionné par mon papa, m'attendait au petit déjeuner ... et quel plaisir !! Aujourd'hui, c'est moi qui confectionne ces petits agneaux pour mes petits chercheurs d'oeufs. Je vous livre 2 recettes différentes : la première est une pâte à biscuit (la recette de mon papa), l'autre comporte du beurre. Lamala, biscuit Pour 1 Lamala 2 oeufs60 gr de sucre60 gr de farinevanille en poudre Dans le robot, fouetter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à... [Lire la suite]
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jeudi 29 mars 2007

Thewekala ou petits pains pour le thé

Comme son nom l'indique, ces petits pains accompagnent parfaitement une tasse de thé (mais oui, cafés ou tisanes peuvent aussi s'inviter !). Je suis partie d'une recette alsacienne, les Thewala, que j'ai allégée en beurre et en sucre. Le temps de cuisson indiqué était de 15 à 20 mn, comme en témoigne la photo avec 15 mn ils étaient un peu trop dorés dans mon four, ce qui n'a pas empêché leur succès à l'heure du goûter. Je pense donc qu'il faut viser 10 mn et adapter en fonction du four. Thewekala, petits pains pour le thé ... [Lire la suite]
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mercredi 21 mars 2007

Bretzel : testé et approuvé

Si, comme moi, vous hésitiez à vous lancer dans la confection de bretzels, voici la recette qu'il vous faut : elle est parfaite. Personnellement je trouve ces bretzel meilleurs que ceux que j'achète. C'est sur le blog de croq'cuisine que vous trouverez la recette. J'ai un tout petit peu adapté les ingrédients, notamment en n'utilisant que le blanc de l'oeuf dans la pâte, et en gardant le jaune pour la dorure. Ingrédients :• 500 g farine• 1càc de sucre• 20 gr de levure fermentescible• 1/2 c à café de sel• 1 blanc d'oeuf• 35 ml... [Lire la suite]
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mardi 19 décembre 2006

Baerawecka de mon papa

La voici, la voilà ... la recette tant attendue du Baerawecka (Brigitte tu m'as mis la pression, là) !   le baerawecka (pain de poires) est un pain de fruits secs et épices que mon papa a toujours réalisé pour Noël. Une petite tranche est idéale pour le goûter, accompagnée d'un thé ou d'un café. Il semblerait que ce soit une spécialités du Haut-Rhin. En voici la recette : le Baerawecka (pour 12 pains) 500 gr de pâte à pain (d'autres recettes préconisent la pâte briochée)500 gr de pruneaux secs500 gr de poires séchées500 gr... [Lire la suite]
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vendredi 1 décembre 2006

N'oublions pas la St Nicolas

En Alsace, le 6 décembre, on fête la St Nicolas. C'est l'occasion de se retrouver pour boire un bon chocolat chaud et déguster des pains d'épices, des mandarines et des mannalas ou schnackalas.Pour en savoir plus sur cette fête, ses origines et ses recettes, vous trouverez pas mal d'informations ici Mannalas de la St Nicolas (Mannalas et kougelopf) Ingrédients (16 pièces) 700 gr de farine T4580 g de beurre30 gr sucre complet1 œuf + 1 jaune (pour le glaçage)20 gr de levure de boulanger fermentescible40 cl litre de lait Faire... [Lire la suite]
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