vegetarien - Spaetzle et cannelle

Mille feuilles d'aubergine et mozzarella di Buffala

Simple, frais, parfumé. Me suis bien régalée ! Des aubergines violettes rondes d'Italie grillées au four*, de la mozza de Buffala, des tomates cocktail juteuses, de la tapenade d'olivres noires et du basilic du jardin (plein !). 1 rondelle d'aubergine...

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Tags: Tomate, Aubergine, végétarien, fromage, tapenade

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18 janvier 2011

Frites de légumes d'hiver

Une façon simplet et succulente de manger des légumes racines en hiver, agrémentés de graines de lin et de tournesol. En plus ça cuit tout seul dans le four pendant qu'on s'occupe d'autre chose. Frites de légumes racines aux graines pour 1 assiette 1/4...

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Tags: Légume, carotte, végétarien, betterave rouge, cèleri

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12 août 2010

Galettes de courgettes

Les plans de courgettes du jardin étant fructueux, c'est l'occasion de varier les recettes. Après la tarte aux courgettes, les courgettes en ratatouille, les courgettes au four, les courgettes crues, j'ai tenté l'autre soir les galettes de courgettes....

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Tags: menthe, COURGETTE, VEGETARIEN, Légume

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21 juillet 2010

Salade melon-tomates et noix de cajou

Dans une autre recette se sont mêlés tomates et melon vert. Là j'ai tenté avec le melon jaune et j'ai invité des noix de cajou fraîchement grillées et du basilic tout juste cueilli. J'ai bien aimé, et vous ? Salade melon-tomates et noix de cajou 1/2 melon...

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Tags: VEGETARIEN, Basilic, Melon, Tomate

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17 mars 2010

Lasagnes au brocciu

La fromagère du marché vend du brocciu (fromage Corse) en ce moment et j'ai sauté sur l'occasion. J'ai de bons souvenirs de cannellonis au brocciu sur la terrasse d'une auberge en montagne Corse après une journée de randonnée. J'ai opté pour la formule...

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Tags: VEGETARIEN, Brocciu

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16 mars 2010

Gratin quinoa-poireaux-chèvre

Ce plat improvisé avec les moyens du bord s'est révélé succulent ! Le mariage du poireau et du fromage de chèvre est heureux et le quinoa donne une légèreté à l'ensemble qui en fait un plat intéressant à mon goût. Pour 3 personnes 20 minutes de préparation20...

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Tags: VEGETARIEN, CHEVRE, QUINOA, poireau, Légume

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10 novembre 2009

Poëlée de topinambours à l'ail

Un légume racine au léger goût d'artichaut. Je trouve que le champignon de Paris lui tient bien compagnie dans une poêlée avec un soupçon d'ail. C'est donc ainsi que je l'ai cuisiné. 1 kg topinambours250 gr de champignons de Paris1 gousse d'ail Éplucher...

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Tags: VEGETARIEN, Topinambour, Légume

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5 janvier 2009

Velouté rouge de légumes racines et Bonne Année 2009

Un ch'tit velouté tout rouge, bien agréable au goût, réalisé avec les légumes en stock, pour braver le froid et bien débuter cette nouvelle année. Velouté rouge de légumes racines 2 bols 1 petite betterave rouge1 petit rutabaga2 carottes1 pomme de terre1...

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Tags: VEGETARIEN, Légume

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28 avril 2008

Verrines crème d'aubergines, tapenade et navets violets

Le navet. Voilà un légume que je n'ai jamais apprécié, d'autant plus que je ne le connaissais que cuit. Jusqu'au jour où ... on me dit que le navet violet en salade ça vaut le détour. Comme il vient de faire son apparition sur les étals et qu'il est très...

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Tags: VEGETARIEN, Aubergine, Navet, Légume

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29 février 2008

chèvre-poireaux-lard fermier façon quiche ou façon tarte flambée "arrangée"

Cette association fromage de chèvre-poireaux-lard fermier plaît bien par ici. Je l'ai déclinée en 2 versions : Quiche fromage de chèvre-poireaux-lard paysan 1 pâte à tarte à l'huile d'olive 125 gr de fromage de chèvre frais1 œuf2/3 poireaux150 gr de lard...

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Tags: VEGETARIEN, CHEVRE, poireau, Parmesan, Légume

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