vendredi 31 août 2007
Concombre au cumin
J'avais retenue cette recette dans le magazine Avantages de juillet 2005, je l'ai testée cette semaine et elle me plaît bien. la recette initiale prévoyait du Tabasco que j'ai supprimé. Elle conviendrait parfaitement en accompagnement d'un poisson.
Concombre au cumin
Pour 3/4 personnes
2 concombres
4 càs de jus de citron
2 càs d'huile d'olive
1 càc de cumin
1 càc de moutarde forte
1 càc de menthe fraîche ciselée
Peler les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner avec une petite cuiller. Coupez les en dés. Plongez les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter.
Faire chauffer l'huile dans un poêle, y ajouter le jus de citron, les graines de cumin et le concombre. Couvrir et cuire 6-7 minutes sur feu très doux. Laisser presque tout le jus s'évaporer. Laisser tiédir. Ajouter la moutarde et la menthe ciselée. Déguster tiède.
lundi 27 août 2007
Tarte aux quetsches pour le retour de vacances
une de mes préférées ... saupoudrée d'un peu de cannelle !
Tarte aux quetsches
1 pâte à tarte brisée
400 gr de quetsches
1 oeuf
2 càs de sucre complet
10 cl de lait
cannelle en poudre
Préchauffer le four à 220°C. Laver les quetsches, les couper en deux et retirer les noyaux. Étaler la pâte et en garnir un moule à tarte de 30 cm de diamètre beurré. Déposer les fruits en rosace, côté bombé sur la pâte. Dans un bol battre l'oeuf avec le sucre et faire mousser l'appareil. Rajouter le lait, mélanger et verser sur la tarte. Enfourner la tarte pour 25 mn.
Déguster avec de la cannelle en poudre.
