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Spaetzle et cannelle
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26 décembre 2007

à la recherche du Koulibak

à la recherche du Koulibak
Il rime avec certains Noël de mon enfance et j'ai eu envie de le convier cette année à ma table. J'avais le souvenir d'un plat en pâte feuilletée avec du saumon, du riz et des oeufs. Après recherches, c'est d'une pâte levée et d'une farce de poisson qu'est...
Posté par spaetzle à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: produits de la mer
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20 décembre 2007

Orangettes 100% maison

Orangettes 100% maison
Pour accompagner les petits gâteaux de Noël ! Il faut bien entendu des oranges non traitées (les estampillées "non traitées" ne le sont qu'après récolte), j'en ai donc pris des bio. Ensuite il faut de la patience mais cela ne vous prendra finalement pas...
Posté par spaetzle à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: CHOCOLAT
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13 décembre 2007

Pain au levain liquide et uniquement au levain liquide

Pain au levain liquide et uniquement au levain liquide
Au commencement de ce blog, j'ai consacré un billet à une recette de pain aux céréales. J'utilisais alors partiellement la machine à pain (Map) pour pétrir et faire la première levée. Depuis presque 1 année, j'ai remplacé la levure par du levain liquide...
Posté par spaetzle à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: FARINE
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9 décembre 2007

Salade de quinoa et sa sauce au sésame

Salade de quinoa et sa sauce au sésame
Pour un repas individuel sur le pouce, avec un reste de quinoa cuit de la veille. Salade de quinoa et sa sauce au sésame 1 bol de mélange de quinoa cuit (1 vol. de quinoa pour 2 vol. d'eau pendant 10 minutes)6 olives noires4 noix de cajou non saléesquelques...
Posté par spaetzle à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: QUINOA
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4 décembre 2007

Tarte fine chèvre-panais-curry

Tarte fine chèvre-panais-curry
Après les soupes et le velouté, voici le panais en tarte, avec du fromage de chèvre frais et un soupçon de curry. Tarte fine chèvre-panais-curry pâte à tarte à l'huile d'olive et graines de sésame 2 panais moyens150 gr fromage de chèvre fraislait1 oeuf1...
Posté par spaetzle à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: CHEVRE,  FARINE,  Panais
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4 décembre 2007

Pâte à tarte à l'huile d'olive

Pâte à tarte à l'huile d'olive
C'est chez Cléa que j'ai trouvé cette pâte à tarte croquante et qui est devenue une de mes recettes de base. Pâte à tarte à l'huile d'olive et aux graines de sésame 250g de farine T80Sel, Graines de sésame4 càs d’huile d’olive1 verre d'eau Mélanger la...
Posté par spaetzle à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: FARINE
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1 décembre 2007

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron
Ce n'est plus trop la saison mais ce velouté est un vrai délice .. et d'une simplicité ! Velouté de potimarron 1/2 potimarron ou un potimarron de petite taille250 ml de crème d'avoine Nettoyer le potimarron avec un linge humide. Garder la peau et le couper...
Posté par spaetzle à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: VEGETARIEN,  Légume,  Potimarron
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