Un légume racine au léger goût d'artichaut. Je trouve que le champignon de Paris lui tient bien compagnie dans une poêlée avec un soupçon d'ail. C'est donc ainsi que je l'ai cuisiné.

Topinambours2

1 kg topinambours
250 gr de champignons de Paris
1 gousse d'ail

Éplucher les topinambours ou les laver et bien les frotter. Couper les légumes en rondelles. Couper les champignons en lamelles (j'ai utilisé des lamelles surgelées) et presser l'ail. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail. Ajouter les topinambours, mélanger et les faire sauter comme des pommes de terre pendant 10 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût.