jeudi 12 août 2010

Galettes de courgettes

Les plans de courgettes du jardin étant fructueux, c'est l'occasion de varier les recettes. Après la tarte aux courgettes, les courgettes en ratatouille, les courgettes au four, les courgettes crues, j'ai tenté l'autre soir les galettes de courgettes. Recette très agréable, moelleuse et légère (grâce au lait de riz) à retenir. Pas de photos descriptive pour ces galettes trop vite mangées mais une photo d'ambiance locale .. Galettes de courgettes250 g de farine1 càc de bicarbonate2 œufs20 cl de lait de riz1 lichette de... [Lire la suite]
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mardi 10 février 2009

Chaussons fromage de chèvre-courgettes-roquette

Des p'tits chaussons pour un repas complet accompagné d'une grande salade verte. J'ai mis de l'œuf dans la farce mais je pense que ce n'est pas nécessaire. Pour 6 chaussons 220 gr de farine110 gr de margarineeausel2 cuil à soupe graines de sésame1 petit fromage de chèvre frais1 courgette1 poignée de feuilles de roquette1 jaune d'œuf Préparer la pâte en y ajoutant les graines de sésame en même temps que la farine. Préparer la farce : Râper la courgette après en avoir coupé les extrémités. Presser la courgette râpée, pour en... [Lire la suite]
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mardi 13 novembre 2007

Soupe céleri-courgette-tomate

Aha !! ENFIN une association plébiscitée par mes petites bouches ! Soupe céleri-courgette-tomatepour 3 assiettes 1/2 céleri boule épluché1 courgette moyenne1 grosse tomate Ébouillanter la tomate pendant 3 minutes. Peler la tomate, l'épépiner et la couper en quartiers. Détailler le céleri et la courgette en morceaux. Faire chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une casserole. Y saisir les légumes pendant 3-4 minutes. Couvrir d'eau et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les légumes soient tendres (15/20 minutes). Mixer et... [Lire la suite]
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vendredi 19 octobre 2007

Tarte crémeuse aux mini courgettes du jardin

Les toutes dernières courgettes du jardin se sont retrouvées dans cette tarte au fromage de chèvre. Tarte crémeuse aux mini courgettes du jardin 1 pâte à l'huile d'olive et aux graines de sésame (Cléa)200 gr de chèvre frais1 briquette de crème d'avoine2 petites courgettesparmesanpersilchapelure Préparer la pâte, l'étaler et en garnir un plat à tarte. Préchauffer le four à 180°C. Préparer la garniture : Écraser le fromage de chèvre et le mélanger à la crème. Ciseler le persil et le rajouter. Étaler la crème sur le fond de... [Lire la suite]
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lundi 3 septembre 2007

Tian de fenouil et courgette

Ce p'tit plat de légumes a fait l'unanimité à table hier soir. Inspiré d'une recette du magazine Avantages, je l'ai arrangé à ma façon. Tian de fenouil et courgette(2 personnes) 2 bulbes de fenouil de taille moyenne1 courgette moyenne1 grosse tomate1 dizaine d'olives noiressel, poivre1 petite branche d'origan1 feuille de laurierhuile d'olive Laver les bulbes et les couper en 4. Les faire cuire 15 minutes à la vapeur et réserver. Éplucher la courgette et la débiter en petits morceaux. Les faire revenir 5 minutes dans un peu... [Lire la suite]
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dimanche 13 mai 2007

Tarte fine aux courgettes et herbes du jardin

Une tarte fine, parfaite avec une salade pour un repas léger. Tarte fine aux courgettes et herbes du jardin 1 pâte à tarte à la farine complète1 œuf30 cl de lait de riz1 courgette5 brins de ciboulette1 poignée de feuilles de menthe80 gr de fromage de chèvre fraishuile d'olivepoivre Préparer la pâte à tarte et la réserver. Dans un saladier, battre l'oeuf et le lait de riz. Poivrer. Ciseler la ciboulette et la menthe (en réserver quelques feuilles pour la décoration) et les rajouter à la préparation du saladier. Laver la courgette... [Lire la suite]
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samedi 24 mars 2007

Soupe de courgettes à l'ail

Alors celle-là, c'est tout simplement ma soupe préférée. Certainement parce que la courgette est un de mes légumes préférés et que dans cette soupe il y a de la courgette, de l'eau et des croûtons de pain frottés à l'ail. C'est tout ... et c'est bon. SOUPE DE COURGETTES A L'AIL courgettes (1 petite par personnes)1 càs d'huile d'olivede l'eaudes tranches de pain un peu durgousse d'ail Préparer la soupe :Laver les courgettes. Éliminer les extrémités et couper les courgettes en rondelles d'1 à 2 cm d'épaisseur. Dans une casserole... [Lire la suite]
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vendredi 2 mars 2007

Soupe anisée

Voici une petite soupe de fenouil et courgette rehaussée par le goût anisé de l'étoile de badiane et un peu de cannelle. Toute simple en fait ... Soupe de fenouil anisée (4 bols) 2 bulbes de fenouil1 courgette1 étoile de badiane1/2 càc de cannellesel, poivre Couper les bulbes en deux et retirer la partie dure et les feuilles extérieures. Détailler le fenouil en petits cubes. Couper la courgette en rondelles. Dans une casserole faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive et les recouvrir d'eau froide. Ajouter les épices.... [Lire la suite]
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jeudi 1 mars 2007

Tarte à la courgette et ses fromages

La base de cette tarte est un mélange de ricotta et parmesan recouvert de fines rondelles de courgette. Lorsqu'il y en a dans le jardin, je rajoute dans la crème de fromages de la menthe ciselée qui se marie bien avec la courgette. Là je n'en avais pas, j'ai remplacé par du cumin en poudre. Tarte à la courgette et ses fromages 1 pâte à tarte à la farine de petit épeautre1 grosse courgette ou 2 petites1 pot de ricotta50 gr de parmesan1 oeufcumin en poudre (ou menthe fraîche ciselée)du laitpoivregraines de sésame Dans un saladier,... [Lire la suite]
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mercredi 29 novembre 2006

Une façon (comme une autre) d'accommoder le pesto rouge

D'habitude je fais des lasagnes aux légumes (courgettes et/ou aubergines grillées) et à la sauce tomate. La dernière fois je n'avais plus de sauce tomate, j'ai donc testé une sauce à base de fromage de chèvre, lait et pesto rouge. Le résultat était plutôt sympathique, en tout cas le plat vide à la fin du repas m'a encouragée à recommencer ! Les quantités suivantes conviennent pour 2/3 personnes. Lasagnes de courgettes au chèvre et pesto rouge9 feuilles de lasagne précuites1 fromage de chèvredu lait3 cuil à soupe rases de pesto... [Lire la suite]
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